2023 제임스 비어드 어워드 수상자, 하와이에서 로드아일랜드까지 수상자

그 결과는 다양하고 재능 있는 셰프, 레스토랑 경영자, 음료 디렉터 등 전국 각지의 폭넓은 인재들이 모여 미국 환대 부문에서 재단 최고의 영예를 얻은 2023년 제임스 비어드 어워드(James Beard Awards)에서 나온 것입니다.

제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)의 CEO인 클레어 라이헨바흐(Clare Reichenbach)는 월요일 밤 요리 관중들 앞에서 “올해의 레스토랑 및 셰프 어워드에서 놀라운 성과와 요리 우수성에 대한 헌신으로 우리 업계에 지울 수 없는 흔적을 남긴 뛰어난 수상자에게 축하를 전합니다”라고 말했습니다. 시카고 리릭 오페라에서. "우리가 축하하는 만큼, 뛰어난 레스토랑과 셰프들이 다른 사람들을 대신하여 특별한 경험을 창조하기 위해 엄청난 창의력, 열정, 재능을 사용하여 미국 음식 문화를 발전시키기 위해 한 중요한 일을 인정하는 것이 중요합니다."

최초의 우승자는 호놀룰루에서 미주리주 캔자스 시티, 시상식이 개최된 윈디 시티까지 전국 부문에 걸쳐 있었습니다.

올해 뛰어난 베이커리 상, 새롭게 확대된 "뛰어난 와인 및 기타 음료 프로그램" 상 등 새로운 부문에서 우승을 차지하며 역사를 만든 이들도 있습니다.

지역 우승자 칼럼에는 지역 카테고리에서 우승한 최초의 원주민 여성인 푸에르토리코 출신의 여성 셰프도 포함되었습니다.

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1991년 처음으로 기념된 이 행사는 올해 4명의 친숙한 인물인 Eric Adjepong, Esther Choi, Gail Simmons 및 Andrew Zimmern이 공동 사회를 맡았습니다.

쇼 상단 연설에서 Simmons는 Eater가 처음 보도한 것처럼 버밍엄 셰프 Timothy Hontzas가 한 달 전 최고의 셰프: 사우스 부문에서 우승할 자격이 없고 실격된 후 이벤트를 둘러싼 드라마에 대해 연설했습니다.

Simmons는 "오늘 밤은 부정적인 것이 아닙니다. 우리가 그토록 사랑하는 셰프와 업계를 축하하는 것입니다"라고 말했습니다.

Reichenbach는 연설에서 다음과 같이 덧붙였습니다. "이 산업의 규모와 영향력을 고려할 때 여러분이 만드는 긍정적인 변화는 정말로 심오한 파급 효과를 가져올 수 있습니다. 제임스 비어드 상(James Beard Awards)은 재단의 가장 강력한 변화 지렛대이며 우리는 이를 실현하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 선을 위한 힘, 접시 안팎에서 탁월함을 인정하는 힘입니다."

그녀는 또한 이 상이 "독립 레스토랑 산업을 고양할 수 있는 기회"라고 환영하며 "미국 음식의 번창하고 흥미로운 미래"를 만들기 위한 요리사, 레스토랑 경영자, 언론인, 작가 및 활동가 모두의 공로를 인정했습니다.

제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)의 크리스 문(Kris Moon) 회장 겸 COO는 성명을 통해 "재단으로서 우리는 인종 및 성 평등, 지역사회, 지속 가능성, 모두가 번영할 수 있는 음식 문화 창조에 대한 헌신에 자부심을 느낀다"고 말했습니다.

"미국에서 가장 권위 있는 영예 중 하나로 여겨지는 제임스 비어드 상(James Beard Awards)은 요리 예술, 환대, 미디어 및 광범위한 식품 시스템 분야의 뛰어난 재능은 물론 인종 및 성 평등, 지역 사회, 지속 가능성 및 문화에 대한 헌신을 입증한 상입니다. 모두가 번성할 수 있는 곳입니다."라고 재단은 말합니다.

아래로 스크롤하여 올해 최고의 영예를 얻은 사람을 확인하세요.

최고의 신규 레스토랑: Can

셰프이자 소유주인 Gregory Gourdet는 오레곤주 포틀랜드에서 최고의 영예 중 하나를 수상했습니다. 이 곳은 지속 가능성에 뿌리를 두고 있으며 아프리카 및 카리브해 요리에서 영감을 받은 요리와 함께 태평양 북서부의 제철 현지 재료를 선보이는 장작불에 굽는 아이티 요리로 유명합니다. 디아스포라.

Kann은 2022년에 공식적으로 문을 열었으며 매진된 팬데믹 중반 팝업과 이후 American Express 및 Resy와의 야외 식사 경험을 통해 비평가들의 호평을 받았습니다. Gourdet의 레스토랑은 Eater와 The New York Times로부터 "최고의 신규 레스토랑"으로 최고 점수를 받았으며 Esquire가 선정한 "미국 최고의 신규 레스토랑" 1위로 선정되었습니다.

뛰어난 셰프: Rob Rubba